Min skønne nevø, Mads Emil er nu trådt ind i teenagernes verden. Spørger man hans forældre, så synes de nok han har været på vej længe.
Mads Emil er en af dem jeg elsker at lave kage til. Han kan snakke om fødselsdag når den ene slutter og den næste er på vej. Men i år har jeg ikke lavet kage til den store fødselsdag, dvs. jeg har snydt lidt og brygget denne lille slik kage sammen til ham. Den kan han nyde med et par venner en af dagene.
Kagen indeholder 3 bunde af drømmekage og har fyld af jordbærmousse og chokoladeganache. Kagen er smurt op med Nutellacreme og pyntet med ganache og masser af slik.
Kagen måler 20x13x8 cm
Kæmpe tillykke med de 13 år :)
Chokoladeganache
(til denne størrelse kage)
75 g chokolade (fint hakket)
75 ml piskefløde
Varm fløden op til kogepunktet og hæld den over chokoladen. Lad det stå et par minutter. Rør derefter i midten af skålen indtil ganachen begynder at samle sig, dvs. bliver mørk og blank. Rør derefter i større cirkler indtil ganachen er helt samlet.
Stil den i stuetemperatur indtil konsistensen er som ønsket. Hæld den over den iskolde kage.
