1. søndag i advent fik jeg besøg af søde og dejlig mennesker, som jeg forkælede med hjemmelavet æbleskiver og ris a la mande-kage.
Opskriften fandt jeg på nettet, hvor den findes i mange udgaver. Jeg valgte og tilpassede en opskrift, som vi kan li' den i vores familie.
Ris a la mande kage
Springform 20 cm
Kageplast til at fore formen med
Grøden
200 g grødris
1,5 dl vand
1 l mælk
2 vaniljestænger, delt i halve
4 spsk sukker
3 dl. piskefløde
150 g hakket mandler
3 blade husblas
Bunden
12 Digestive kiks
50 g smeltet smør
Kirsebærsauce
1 karton kirsebærsauce (eller 2, hvis du synes)
1 blad blas (eller 2, hvis du har valgt 2 saucer)
Grøden
Hvis du har godt tid, kan du tilberede grøden på gammeldags manér: Kog ris og vand sammen i et par minutter. Tilsæt mælken, sukker og de 2 vaniljestænger, der er delt i halve. Kog mælken op under omrøring og lad det koge i 5 min. Pak et viskestykke om låget og sæt det på gryden. Sæt gryden i en flamingoæske og pak håndkælder tæt rundt om. Luk flamingoæsken med låg. Lad det hele stå i 4-5 timer. Hvis grøden er lidt for tynd, kan grøden efter de 5 timer gives et kort opkog under omrøring.
Pres vaniljekornene ud af vaniljestængerne og rør rundt. Tilsæt husblas, der er opblødt i koldt i vand i 5-10 minutter. Lad grøden køle af.
Eller tilbered grøden sådan: Kom en vand i en gryde sammen med grødris. Kog op. Tilsæt mælken og rør rundt, indtil det koger. Skru ned for varmen og lad det stå med låg på i 45 min – rør rund en gang imellem. Tilsæt husblas, der er opblødt i koldt i vand i 5-10 minutter. Køl risengrøden af.
Når grøden er blevet kold, piskes fløde til skum og vendes i grøden. Tilsæt de hakket mandler-
Bunden
Kom kiksene i en pose og knus dem med en kagerulle eller lignende til de er helt smulret.
Bland kiksene med smeltet smør. Pres blandingen ned i springformen.
Hæld den kolde risengrød over bunden og stil på køl.
Kirsebærsauce
Si kirsebær fra saucen og varm saucen langsom op med husblas (ikke opblødt). Hæld saucen over kagen og stil på køl.
Pynt evt. med lidt hakket nødder på toppen.
Kagen smager dejligt af ris a la mande og kan bruges som hyggelig dessert her i juletiden.
Vi hyggede og smovsede - og gæsterne fik deres adventskurve :)