Store lækre cookies med stykker af chokolade og nu også med karamelstykker. Dejen tilberedes dagen før, da det er et must, at den hviler på køl i flere timer.
Jeg har tidligere bagt disse småkager uden karamel. Se den opskrift her.
Store amerikanske cookies
25 stk
280 g mel
1 tsk natron
1,5 tsk Maizena
1/4 tsk salt
170 g smeltet, lunt smør
150 g lyst muscovado sukker (eller farin)
100 g hvidt sukker
1 æg
1 æggeblomme
2 tsk vanilje essens
100 g store stykker mørk chokolade (her Chunks fra Callebaut)
100 g små chokoladedråber (her fra Callebaut)
100 g karamelstykker (Fudge Chunks fra Dr. Oetker)
Bland mel, natron og maizena med salt i en skål.
Pisk smeltet og afkølet smør med de to slags sukker. Pisk ca. 5 minutter. Tilsæt æg og æggeblomme med vanilje essens.
Bland med de tørre ingredienser og rør det sammen med en træske. Tilsæt chokoladeknapper og dæk dejen med husholdningsfilm.
Stil i køleskab natten over.
Del den kolde dej i 25 stykker (40 g hver) og tril til kugler. Fordel dem på 3 bageplader med plads i mellem. Bag dem ved 165 grader C i ca. 13-14 min. De virker ubagte når de tages ud, men lad dem ligge på den varme bageplade i 10 minutter inden de flyttes til en rist, hvor de køler helt af. Småkagerne er bedst dagen efter. Opbevares i en tætsluttende æske.
Tip
Den færdige og ubagte dej kan opbevares i køleskab i op til 4 dage inden kagerne bages. Dejen kan også fryses.