Endnu en fødselsdag skal fejres. Denne gang med en smagfuld chokoladekage og fyld af hindbær/ribsmousse, der er smurt op med en let chokoladecreme.
Pynten er marcipanbånd og diverse krymmel og chokoladekugler.
Chokoladekage med englelyd
3 bunde str. 28 x19 cm
Tænd for ovnen på 180 grader. Smør en bageform og læg et stykkebagepapir i bunden. Drys kakao i og drej formen, så kakaoen kommer på siderne. Drys overskydende kakao ud.
Bland de tørre ingredienser i stor røreskål:
240 g hvedemel
1 tsk. salt
1,5 tsk. bagepulver
1,5 tsk. natron
2,5 tsk. vaniljesukker
350 g sukker
75 g kakao
I en anden skål blandes:
3 æg ( stue temp.)
1,8 dl sød eller letmælk
I en tredje skål blandes:
1,75 dl stærk kaffe* - afkølet (kan ikke smages i færdig kage)
0,9 dl smagsneutral olie
Bland de tørre ingredienser med æg/mælkeblandingen. Rør ca. 2 min.
Herefter tilsættes kaffe/olie blandingen. Rør ca. 2 min.
Bag kagen midt i ovnen med ovnlågen på klem i 15 minutter, herefter lukkes lågen og kagen bager yderligere ca. 40-45 min. Hold øje med overfladen, så den ikke bliver brændt. Test med en tandstikker om der hænger dej fast.
Køl kagen af i formen efter endt bagning. Vend den forsigtigt ud og når den er helt kold (evt efter en tur i køleskabet), skæres kagen i 3 bunde.
*Man kan dele kaffemængden, så der blandes 1 del kaffe og 1 del Baileys i stedet for kun kaffe.
Hindbær/ribsmousse
2 lag i denne størrelse kage
3 blade husblas
800 g hindbær
200 g ribs
5 spsk sukker
1,5 dl yogurt naturel
7 dl piskefløde
1 spsk vaniljesukker
Friske hindbær (kan undlades)
Læg husblas i blød. Kog bær op og lad dem simre et par minutter. Hæld i en si og drys sukker over. Vend sukker og bær, så det meste af væden løber fra og sukker blandes med bærrene. Pres ikke på bærrene.
Hæld i en skål og tilsæt det opblødte husblas. Lad det køle til ca. 30 C.
Tilsæt yogurt og fløden der er pisket til skum med vaniljesukkeret.
Samling
Læg en kagebund på serveringsfadet. Fordel halvdelen af moussen på første kagebund og drys eventuelt friske bær på. Læg næste kagebund og fordel resten af moussen. Drys igen med friske bær. Luk med sidste kagebund. Stil kagen i køleskabet, gerne til næste dag.
Smør op med ønsket smør/chokoladecreme og pynt.
Chokoladecreme til opsmøring med lys chokolade
Marcipanbånd (1/2 opskrift)